Restaurant im Saint Jean de Luz

Restaurant « Les Lierres »

Drei Säle, drei Atmosphären für eine Küche unter ein und demselben Namen des Restaurants „Les Lierres“: 
der erste Saal im Art-Déco-Stil, wo man eine raffinierte Stimmung der Zimmer wiederfindet... ein weiterer, sonnendurchfluteter Saal im Wintergarten und ein letzter im privaten Speisesaal, der in einem zeitlosen Art-Déco-Stil eingerichtet wurde…

Karte, Menus, Weine

Vorschläge unseres Chefkochs Guillaume Applaincourt...

- Das geöffnete Restaurant jeden Tag Mittag und Abend während der Hochsaison und für das Mittagessen im Laufe von Woche außer Jahreszeit geschlossen.

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Portrait des Chefkochs

Am Schwimmbad, im Speisesaal im Art-Déco-Stil, im Wintergarten... Chefkoch Guillaume Applaincourt lädt Sie täglich auf eine kulinarische Entdeckungsreise ins Baskenland ein: Gorria, Taschenkrebs nach lokaler Art „Luzeoise“, Koskéra-Puree, Patxaran-Granité...

Eifrig, talentiert und perfektionistisch nutzt Guillaume Applaincourt die Schließung des Hotels, um weiter an der Seite großer Sternekochs wie Jean Marie Amat und Richard Coutanceau in Frankreich sowie Juan Mari Arzak und Martin Berasategui in Spanien zu lernen.
Sein beruflicher Werdegang hat ihm ermöglicht, ausschließlich in renommierten Einrichtungen zu arbeiten, wie zum Beispiel: „Restaurant Drouant“ in Paris an der Seite von Louis Grondard (Meilleur Ouvrier de France - Bester Handwerker Frankreichs im Jahr 1979); „Restaurant Le Chapon Fin“ in Bordeaux an der Seite von Francis Garcia; „Restaurant Le Saint James“ in Bouliac an der Seite von Jean Marie Amat.

Restaurant « la Piscine »

Ein Candle-Light-Dinner... ein Mittagessen bei natürlichem Vogelgesang, beim Rauschen des Wassers in einem Springbrunnen...

Sobald es schön wird und so oft es das Wetter erlaubt, breitet sich das Restaurant unter den Palmen am Schwimmband aus (ausschließlich für Hotelgäste).

« Pavillon des Chats »

Finden Sie im „Pavillon des Chats“ eine Bibliothek (DVD-Player, TV, Internetzugang...), einen Billardtisch, eine Jukebox, die Bar und Terrasse zum Entspannen und um ein Glas mit Freunden zu trinken...

« Pavillon des Chouettes »

Das Spielzimmer ist für Groß und Klein bestimmt, um sich zu amüsieren und zu entspannen... in Gesellschaft der Eulenkollektion. (Spielkonsole, TV, Tischfußball Gesellschaftsspiele...)